Bife ancho con nido de espinaca y huevo: receta keto real, rápida y sin harinas. Un plato completo con proteína, vegetales y grasas saludables, todo en una sola sartén. Ideal para almuerzos o cenas bajas en carbohidratos, sin ultraprocesados ni complicaciones. Sabroso, simple y poderoso.

Ingredientes

• 1 bife ancho
• 200 g de espinacas freezadas (o frescas a preferencia)
• 1 huevo
• 1 cda de queso crema
• 1 cda generosa de parmesano rallado
• 2 cdas de manteca
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta negra molida y sal ad lib.

Preparación

1. Salteá la espinaca con una cucharada de manteca (puede ser ghee o manteca clarificada).
2. Agregá la cucharada de queso crema, la sal, ajo en polvo, nuez moscada y pimienta negra molida al momento.
3. Mezclá y formá un nido haciendo un hueco al centro, colocá el huevo y el parmesano rallado sobre la espinaca. Tapá hasta que se cocine el huevo.
4. En una sartén o plancha caliente, cociná el bife con una cucharada de manteca, marcá de ambos lados y salá antes de terminar la cocción.
5. Emplatá el nido de espinacas con cuidado, con una pizca de sal sobre el huevo y el bife al costado.

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Receta real, preparada por mí.
No todo lo que es fuerte tiene que aplastar lo que es suave. A veces, solo lo protege.
(Ketokelotro)