Esta receta keto estricta combina hígado con crema y cebolla morada, y una frittata de brócoli con centro suave y forma firme. Es ideal para el menú semanal: sin harinas, nutritiva y lista en pocos pasos.
Esta receta incluye solo el hígado. La frittata Cara o Cruz tiene su propia entrada detallada.
Ingredientes
- 1 feta hígado vacuno (aprox. 150 g)
- ¼ cebolla morada
- 3 cdas crema de leche
- 1 cda jugo de limón
- 1 cda manteca
- 1 cdta perejil
- Sal ad lib.
Preparación
- Derretí la manteca en una sartén. Colocá la feta de hígado y la cebolla cortada en plumas, a fuego fuerte por un minuto, después moderá el fuego. Salá y añadí una parte del jugo de limón.
- Girá el hígado, agregale el restante jugo de limón y sal.
- En el último minuto añadí la crema de leche, asegurándote de embeber la feta por ambos lados. Cuando la crema reduzca, apagá el fuego.
- Serví caliente, con el perejil fresco picado sobre el hígado.
Receta real, preparada por mí.
Porque toda receta que alguna vez fue temida… puede ser convertida.
Sólo necesita una mano firme, un paladar ajeno… y una pizca de risa.
(Ketokelotro)