La frittata Cara o Cruz es una receta keto sin harinas, hecha con brócoli, vegetales salteados y huevos. Con centro suave y base firme, es una opción saludable para el menú semanal cetogénico, perfecta como desayuno, almuerzo o cena rápida.
Esta receta es ideal para acompañar el hígado aterciopelado, como se muestra en su imagen principal.
Ingredientes
- 200 g brócoli al vapor
- 3 huevos medianos
- 1 cda queso crema
- 1 cda cebolla morada
- 1 cda morrón rojo
- 1 cda morrón amarillo
- 2 cdas manteca
- 1 cdta tomillo
- Pimienta negra molida ad lib.
- Sal ad lib.
Preparación
- Cortá la cebolla y los morrones en brunoise, sofreílos en una sartén con 1 cucharada de manteca. Reservá.
- Batí los huevos hasta espumar con el queso crema, la pimienta, la sal y el tomillo.
- Añadí el sofritto a los huevos y mezcla un poco.
- En una sartén, colocá la cucharada de manteca restante, distribuí uniformemente el brócoli previamente cocido y con sal. Agregá el batido de huevos cubriendo bien el fondo de la sartén (no intentes tapar las flores de brócoli ni empujarlas hacia el fondo).
- Cociná la frittata a fuego lento y con tapa. Una vez cocida en superficie, retirá del fuego y desmoldá.
- Serví caliente o fría, alternando porciones de la superficie y la base que son totalmente distintas, la base se ve como la tortilla de toda la vida, mientras que la superficie luce como naturaleza viva.
Receta real, preparada por mí.
Lo simple me ordena. Lo verde me despierta. Lo tibio me alcanza.
(Ketokelotro)